Ma ugyan van áram (tegnap ismét nem volt reggel 10-től du. 5-ig - welcome to the indian working days :)))), de még semmit nem dolgoztam, helyette foodblogokat olvastam, és ezt találtam (figyelem, csupa vega kaja!!! - bár a haladó indiaitól, aki már tojást is használ néhanapján).
Az indiai konyháról európában olyan sokat vélünk tudni, de a helyzet az, hogy amiket nálunk az indiai éttermek adnak, az kizárólag az észak-indiai kaja (kezdve a naan-nal a sokféle curryig). Itt délen viszont teljesen másfajta kaják vannak, a naan-ért itt ugyanúgy étterembe mennek az emberek, mint nálunk. És persze van egy csomó dolog, ami itt van, északon meg nincs. Míg északon van a rizs meg a naan, addig nálunk van chapati (bár ez a linkelt verzió nem az alap, mert általában avokádó nélkül készül) meg roti meg aloo paroti (hasonló, mint a chapati, csak főtt krumplival van töltve) meg mindenféle lapos cuccok (a nagy kedvenc ugye a dosa ), általában reggelire meg vacsorára van rizs, ebédre meg chapati vagy roti.
Igazából tulajdonképpen csak azt akartam írni, hogy ha valakit érdekel, hogy miféle kajákat is szoktam itt enni, akkor csak nézegesse a fent említett oldalt, mert többségében klasszikus dél-indiai receptek vannak fent, és még leírás is van a különleges konyhai eszközökről meg a hozzávalókról. Meg magamnak is fontos ez a bejegyzés, mert majd innen fogom a dél-indiai recepteket reprodukálni. A baj csak az, hogy a csaj tamil-nadui, ahol más nyelvet beszélnek, és van egy csomó kaja, amit a kép alapján felismerek, de nálunk máshogy hívják. Pl. ez, ami ma reggelire is volt, és nálunk avlakinak hívják.
De most megyek dolgozni, mert állatira éhes lettem ettől a sok kajától :)
(ja, ajánlom még az édességeket is)
Ezek után még felhívnám a figyelmet az összetételekre (vaj, vaj, vaj) + az elkészítési módokra (olajban sütve, olajon pirítva, stb.). Esetleg valakinek még kérdés, hogy mitől is nő a fenekem???? ;)
3 megjegyzés:
Marci, kifőzde-ügyileg azért még van mit tanulnom, de egy full dél-indiai menüre már most készülhettek ;)
Azt említettem már, hogy eddig tökre nem szerettem a rizst, de azt hiszem mostantól felveszem a menübe :)))
Do you steal money from others?
Do you steal stuff from shops?
Then, why are you stealing photos from other blogs? Republishing copyrighted images is not a good practice.
Dear Marchi,
since i was referring to the source-site of the pictures, and did not publish them as my own pictures (which you would also know if you'd understand hungarian), i believe i did not steal them, but introduce it as a great source of recipes to some people reading my blog.
Megjegyzés küldése